Pour 4 personne:
Ingredients
8 mandarines
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
100 gr d'édulcorant en poudre
20 gr de beurre
10 cl de crème fleurette allégée
10 cl de thé fort
Preparation
-Prélevez les zestes de 4 mandarines et pressez-les toutes
-Dans une casserole, mettez les œufs entiers, les jaunes, l'édulcorant, le beurre en morceaux, la crème, le thé, le jus et les zestes de mandarines
-Cuire sur feu très doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
-Retirez du feu, versez la préparation dans 4 coupelles puis mettre au four au bain-marie pendant 45 minutes à 120°C (th4)
-Laissez reposer les crèmes à la mandarine 30 minutes avant de les déguster tièdes ou froides
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